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老字号,别丢了老底子

时间:2019-10-09 18:32:00 来源:网络整理 作者:刺客 阅读:4604次

前些天,知名文化专家马未都在成都碰上了一件糟心事。成都小吃全国有名,可当他到著名的老字号“龙抄手”吃过后,却是后悔不迭。他在微博上感慨,老字号就剩招牌了。

对此,全国人大代表、南开大学校长龚克指出,《报告》强调全民阅读,建设学习型社会,提高国民素质非常有必要。他说,当前普通公众甚至是校园里的学生读书都比较少,使得整个社会比较浮躁和功利。“书是文化的载体,承载着思想观念。人们应该博览群书、扩大阅读量,在文化的陶冶和现代思想观念的冲击中,逐渐去判断什么样的思想观点更符合我们的实际情况,什么样的思想观点更能解决我们的问题,促进社会发展。”

老字号名实不符的情况的确存在。就拿杭州来讲,有的老字号餐馆还不错,还是大家日常会去光顾的场所,但有的老字号可就不那么美妙了。例如,杭州的面馆深受百姓喜欢,但受追捧的往往是一些开在犄角旮旯的个体面馆,而久负盛名的有的老字号,当地人却很少光顾,因为除了名头大,实在找不到光顾的理由。北京全聚德、天津狗不理,这些年来也遭遇经营困难,业绩滑坡,全聚德的业绩快报显示,其2018年的利润已跌出亿元大关,而狗不理包子到2018年,整个北京城关得只剩下两家店,主营业也变成了卖速冻产品,这一切,关键就在于口碑再也没有以前那么好了。

所以,老字号要恢复旧日辉煌,只有加强管理、理顺机制、提升服务,不能连老底子都丢了。这里的老底子,一是指口碑效应,而口碑是靠服务积攒起来的;二是工匠精神,专心致志把老本行做好。老字号之所以是老字号,就在于手艺高超,让人信服。如果小吃店连一屉小笼包都做不好,开面馆的连一碗面都让人看了食欲全无,最终还能靠什么维持呢?躺在政策保护、资金扶持的温床上过日子,总有一天是要把老本吃没的。(魏英杰)

RichBrian并不像有些国内嘻哈歌手或喊麦MC,在音乐作品中渲染暴力、drug、色情、脏话等,而更多包含着深刻的思考和社会责任感。如让他爆红的歌曲《Dat$tick》,就揭露了印尼贫富差距的社会现实,呼吁对第三世界国家人民生存问题的关注。

在廉洁纪律部分,第88条、89条在收受财物的情形中增加了对有价证券、股权、其他金融产品的规定,第94条增加了对“利用参与企业重组改制、定向增发、兼并投资、土地使用权出让等决策、审批过程中掌握的信息买卖股票,利用职权或者职务上的影响通过购买信托产品、基金等方式非正常获利”的处分规定;第95条增加了对利用职权或职务影响为亲属和特定关系人“在审批监管、资源开发、金融信贷、大宗采购、土地使用权出让、房地产开发、工程招投标以及公共财政支出等方面谋取利益”和“吸收存款、推销金融产品等提供帮助谋取利益”的处分规定。

有人可能会说,老字号以前不也曾经历过一段辉煌时光吗?如全聚德,上世纪八九十年代也深受百姓喜欢啊。这其实是因为,那时候的餐饮消费还没那么丰富,竞争不充分。现在这样的资源和竞争优势已经不存,老字号的痼疾也就暴露无遗。有些老字号片面迷信做强做大、加盟经营等现代餐饮业的运作方式,结果管理不当,反倒造成口碑和业绩滑坡。

梁振英表示,未来也有可能在开发一些新市场的同时,兼顾考虑怎样做好在香港总量限制的问题。(完)

老字号餐馆的问题,根本原因在于心态的问题,管理的问题。最早的老字号,管理很严,对每一道菜、每一个顾客负责,口碑直接决定餐馆的兴衰生死。在这样的市场竞争环境下,餐馆分量少、价格贵、口味差的问题,也就容易得到解决,或者说餐馆本身就不敢这么做。但如今,不少老字号染上了浮躁的毛病。因为,老字号一方面享有政策倾斜,另一方面因为想赚快钱,沉迷于资本市场,不加选择大搞加盟店,加上监管不力的话,就会质量下滑,就容易出现马未都碰到的情形。

然而,近年来,部分移民却发现,至少有超过千万元资金早在上个世纪90年代借出后,至今难以追回。

答:消防救援衔的设置,总体上参照了军衔、警衔的做法,与军衔、警衔有所不同的是,将衔级与职级合并设置,实行一职对一衔。这样的设计更简洁明了,也便于指挥。在衔级称谓上,管理指挥人员、专业技术人员主要突出“指挥”特点,称为总监、指挥长、指挥员;消防员主要体现“消防”特点,称为消防长、消防士、预备消防士。

怎么回事呢?马未都在微博上吐槽,进了餐馆包间,“包间费先收80元,餐费另算”;“小吃16道,有名的小吃都有了,好吃的小吃没吃到”,“除了油辣,乏善可陈”;聊得正高兴时,“服务员进来毫不客气说,我们要下班,你们吃完走吧”。总结起来就是,一贵二难吃三服务差,服务行业该有的毛病都有了。